第173章

一个好消息，她说自然研究所的食堂摆烂大厨终于修行飞升上天了。

    现在所里食堂处于无人运营的状态，胡菱问张蔻蔻有没有兴趣接手承包。天降来钱的活儿,张蔻蔻当然有兴趣了,她眼放亮光问胡菱怎么承包。

    胡菱眨了眨眼：“蔻蔻，你待会儿有空吗？具体承包细节要和我们熊所长谈，毕竟我只是人事经理没有最终决定权。”

    张蔻蔻表示理解,点头道：“有的。”

    胡菱很高兴：“行,等你忙好一起回单位见熊所长。”

    “好啊。”

    张蔻蔻答应之后,胡菱偷摸着给熊茂发了一条信息——搞定。

    事实上，承包食堂只是其中一件小事,熊茂对张蔻蔻另有所求，所以他特意派胡菱出马把张蔻蔻请到研究所。

    熊所长的本体是熊猫，熊猫喜欢吃甜食,张蔻蔻去自然研究所之前特意做了一道甜蜜蜜的拔丝红薯打包带着。

    拔丝红薯,不管是当成正餐还是零嘴都很合适，也是嗜甜爱好者绝对会喜欢的一道菜。

    红薯切成大小适中的滚刀块,先焯水断生，这样可以缩短后期油炸时间。切好的红薯在淀粉里滚一圈,放到热油里油炸至熟透。

    再去炒糖拔丝，白糖在小火炒至下会慢慢溶化成白色液体状的糖浆,稍过一会儿锅中咕噜咕噜冒着大泡的糖浆便会转为小泡,糖浆颜色随之熬成了漂亮的金黄色。

    此时，把红薯重新倒入锅中快速翻炒均匀,让糖浆充分包裹每一块红薯后就可以出锅装盘了。考虑到不是堂食打包也不方便,所以张蔻蔻没有做最后一步像鸟巢一样的华丽大拉丝造型。

    她用筷子夹起一块红薯，红薯之间瞬间拉扯出粘稠透明的超长糖丝。红薯表层是被油炸成的脆皮,脆皮上包裹着甜蜜蜜的酥脆糖浆和糖丝，